(1) Всяка проба за извършване на лабораторен анализ се взема от определена партида храна.
(2) Преди вземането на пробата държавният инспектор определя партидата на храната и извършва:
- 1. външен оглед на партидата;
- 2. оценка за съответствието на партидата храна с придружаващата я документация;
- 3. оценка за състоянието на опаковките на храната от партидата;
- 4. органолептична оценка на храната—вън-шен вид, цвят, мирис, консистенция, наличие на примеси; 5.оценка на условията, при които се съхранява партидата храна.
(3) Резултатите от огледа и оценката на партидата се вписват в протокола за вземане на проби.
(4) С протокола по ал. 3 държавният инспектор определя повода, целта и вида на изследването.