(1) Яйцата от клас “Б”, в т. ч. “охладени яйца”, са яйца, които не отговарят на изискванията за клас “А” и се използват само в предприятията от хранително-вкусовата промишленост след топлинна обработка или за други промишлени цели.
(2) Охладените яйца се съхраняват при температура не по-ниска от 0 °С до +4 °С при относителна влажност на въздуха 75 % за срок 6 месеца.