(1) За всяка взета проба се съставя протокол. В протокола за вземане на пробата се вписват:
- 1. наименованието на фирмата, седалището и адресът на управление;
- 2. наименованието на контролния орган, седалището и адресът;
- 3. собственото, фамилното име, ЕГН и длъжността на лицата, взели пробата;
- 4. адресът на обекта, от който е взета пробата;
- 5. наименованието на напитката/продукта;
- 6. партидният номер и количеството на напитката/продукта и номерът на реколтата;
- 7. протоколът от изпитване на напитката/продукта, номер и датата, ако такъв вече е издаден;
- 8. документ за заприходяването в склада на напитката/продукта, номерът и датата;
- 9. начинът на вземане на пробата;
- 10. предназначението и маркировката на пробата;
- 11. вместимостта и броят на съдовете от пробата по предназначение;
- 12. името, фамилията, ЕГН и длъжността на лицето, присъствало на вземането на пробата;
- 13. мястото и датата на вземане на пробата;
- 14. подписите на лицата, взели пробата.
(2) В случаите по чл. 26, ал. 2 протоколът по ал. 1 се придружава от декларация по образец съгласно приложение № 2.
(3) Протоколът се съставя в три екземпляра по образец съгласно приложение № 3. Първият екземпляр от протокола остава у лицата по чл. 18, ал. 1, вторият екземпляр от протокола се изпраща в акредитирана лаборатория, в която ще се извършат изпитванията. Третият екземпляр от протокола се съхранява от производителя или търговеца.
(4) В случай че лицето, присъствало при вземането на пробата, откаже да подпише протокола по ал. 1, това обстоятелство се отбелязва в него и се удостоверява с подпис на свидетел съгласно изискванията на Закона за административните нарушения и наказания.
(5) Протоколът е официален документ. Вписаните в него обстоятелства се считат за верни до доказване на противното.