(1) Филетирането, нарязването и други подобни дейности се извършват по начин, който не допуска замърсяване и опаразитяване на рибните продукти.
(2) Филетата и парчетата не се задържат на работните маси по-дълго от необходимото за тяхното нарязване.
(3) Филетата и парчетата се опаковат и/или пакетират, след което възможно най-бързо се охлаждат.