По отношение организацията на работата и обслужването на учениците директорите на училищата имат следните права и задължения, които осъществяват лично или чрез своите помощници, учителите и възпитателите:
- 1. изискват да се осигурява на учениците висококачествена и питателна храна, съобразена с научното и рационалното хранене на учениците;
- 2. определят времето и графика за хранене на учениците, инженерно-техническия, административния и помощния персонал в стола и за раздаването на закуските и млякото на прах;
- 3. определят реда и контролират дисциплината при храненето на учениците в стола;
- 4. одобряват списъците за дежурствата на учители и ученици, включително и за тези от другите училища;
- 5. утвърждават състава на комисията по проверката на качеството на храната и подпомагат работата й;
- 6. осигуряват изграждането на столовите комитети и дават указания за работата им;
- 7. разрешават провеждането на тържества, другарски срещи и др. в помещенията на столовете, ако тези мероприятия са свързани с обществено-политическата дейност на училището;
- 8. контролират спазването на санитарно-хигиенните изисквания;
- 9. създават условия и обстановка за културно хранене и естетическо възпитание, спират изпълнението на нареждания на ръководството на ученическия стол, когато те не са съобразени с училищния ред и пречат на възпитанието и дисциплината на учениците, и др.;
- 10. утвърждават седмичното меню и наложилите се промени в него.