Обучение на работещите в обекти за производство, преработка и/или дистрибуция на храни:
- 1. работещите с храни следва да са контролирани и инструктирани и/или обучени по въпросите на хигиената на храните, съответстващи на естеството на неговата работа;
- 2. хората, отговорни за разработването и спазването на процедурата, са получили адекватно обучение по прилагането на принципите на НАССР;
- 3. има съответствие с всички изисквания на националното законодателство относно програмите за обучение за хора, работещи в определени отрасли на хранителната промишленост;
- 4. налице е документация от проведеното обучение.