(1) Наименованието "конфитюр екстра качество" се използва за смес, получена от вода, захари и неконцентриран плодов пулп от един или повече видове плодове, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране).
(2) Конфитюр екстра качество от шипки и конфитюр екстра качество от безсеменни малини, къпини, касис, боровинки и френско грозде може да се получи изцяло или частично от неконцентрирани пюрета на съответните плодове. Конфитюр екстра качество от цитрусови плодове може да се получи и от цели плодове, нарязани на ивици и/или резени.
(3) При производството на конфитюр екстра качество не се допуска плодовете ябълка, круша, слива с неотделяща се костилка, пъпеш, диня, грозде, тиква, краставица и домат да се използват в смес с други плодове.
(4) Количеството пулп, което се влага в производството на 1000 г готов продукт, не трябва да е по-малко от:
- 1. 450 г за конфитюри екстра качество от френско грозде, калина, зърнастец, касис, шипки и дюли;
- 2. 280 г за конфитюри екстра качество от джинджифил;
- 3. 290 г за конфитюри екстра качество от плодове на кашу;
- 4. 100 г за конфитюри екстра качество от плод на пасифлора;
- 5. 500 г за всички останали конфитюри екстра качество.