(1) За производство на гъби по правилата за биологично производство се използват субстрати, съставени от:
- 1. оборски тор и животински екскременти от: а) стопанства, прилагащи метода на биологично производство; или б) в случай че продуктите, посочени в т. 1, буква „а“, не са налични, се използват включени в Приложение I от Регламент (ЕО) № 889/2008 продукти, които количествено не надвишават 25 % от теглото на всички елементи на субстрата, като се изключи опаковъчният материал и добавената вода преди компостирането;
- 2. продукти от земеделски произход, различни от посочените в т. 1, от стопанства, произвеждащи по правилата за биологично производство;
- 3. торф, който не е химически обработен;
- 4. дървен материал, който не е химически третиран след отсичане на дърветата;
- 5. минерални продукти, посочени в Приложение I от Регламент (ЕО) № 889/2008, вода и почва.
(2) За използване на описаните в ал. 1 съставки се съхраняват писмени доказателства.