(1) Хидролизираният протеин отговаря на следните изисквания:
- 1. при производството му са взети всички мерки за недопускане замърсяването на материалите от категория 3;
- 2. има молекулно тегло под 10 000 Dа.
(2) Хидролизиран протеин, получен изцяло или частично от кожи с косми или кожи без косми от преживни животни, се произвежда в преработвателно предприятие, регистрирано само за тази цел, като материалите от категория 3 са преминали обработка чрез потапяне в солов разтвор, обработка с гасена вар и интензивно изплакване, последвани от един от методите:
- 1. обработка при рН над 11 за повече от 3 h при температура над 80 °С, последвана от топлинна обработка над 140°С за 30 min и налягане над 3,6 bar;
- 2. обработка при рН от 1 до 2, последвана от обработка при рН над 11 и топлинна обработка над 140°С за 30 min и налягане над 3 bar;
- 3. друг процес с еквивалентен ефект, одобрен от РВМС.