(1) Кланичните трупове се окачествяват чрез оценка на съдържанието на постно месо съгласно таблицата в приложение № 1.
(2) Съдържанието на постното месо се определя като съотношение на теглото на всички напречно набраздени мускули, които могат да бъдат отделени с нож, и общото тегло на трупа.
(3) Теглото на всички напречно набраздени мускули се установява чрез:
- 1. пълно нарязване на трупа;
- 2. частично нарязване на трупа.
(4) Окачествяването на кланичните трупове се извършва въз основа на регресионно уравнение за апаратура Хенеси сонда съгласно приложение № 2.
(5) Окачествяването на кланичните трупове с апаратура и методи, различни от посочените в предходните алинеи, се извършва след разработване на съответно регресионно уравнение, одобрено от министъра на земеделието и горите.