При съхраняването, продаването и използуването на сладкарски особено бързоразвалящи се изделия освен изискванията по приложението към чл. 9 се спазват и следните хигиенни и ветеринарно-санитарни изисквания:
- 1. съхраняването, продаването и използуването на нетрайни сладкарски изделия се разрешават само в предприятия, магазини и складове, които имат необходимите хладилни площи, осигуряващи съхраняването им при температура, не по-висока от 4°С ;
- 2. кремовете, предназначени за приготвяне на сладкарски изделия, могат да се използуват до 4 часа от приготвянето им, като се съхраняват само в хладилник при температура от 0 до 4°С ;
- 3. пастите и тортите се съхраняват в хранителните обекти в закрити хладилни съоръжения (камери, шкафове, витрини и др.).