(1) При извършване на одити официалният ветеринарен лекар:
- 1. проверява дали персоналът и дейността му на всички етапи от производствения процес в предприятието отговарят на изискванията, посочени в наредбите по чл. 4;
- 2. извършва верификация на записите, водени в предприятието;
- 3. взема проби за лабораторно изследване - при необходимост;
- 4. документира разгледаните елементи и заключенията от одита.
(2) Заедно с проверката по ал. 1, т. 1 официалният ветеринарен лекар може да извърши и практически тест на знанията и уменията на персонала.
(3) Тестът по ал. 2 се провежда с цел получаване на доказателства, че персоналът спазва нормативните изисквания и писмените процедури в предприятието. Резултатите от теста се прилагат към доклада от извършения одит.