(1) Консумацията на мазнини трябва да бъде в границите от 25 до 35 % от енергийната стойност на храната.
(2) Ограничаването на консумацията на мазнини се осъществява чрез:
- 1. спазване на изискванията, посочени в чл. 8, ал. 2, чл. 9, ал. 3, т. 4, чл. 10, ал. 2, т. 1 и чл. 11, ал. 1, т. 2 - 5 и ал. 2;
- 2. ограничаване влагането на мазнини при приготвяне на ястията;
- 3. прилагане на кулинарни технологии, ограничаващи вноса на мазнини - варене, варене на пара, задушаване и печене;
- 4. недопускане предлагането на храни, съдържащи хидрогенирани (напълно и/или частично) мазнини;
- 5. предлагане на пържени храни до два пъти седмично само в случаите на целодневно хранене при спазване на изискванията, посочени в приложение № 5.