(1) В обектите се осигурява ефективна канализационна система за предотвратяване на риска от замърсяване на храните.
(2) Когато системата по ал. 1 е напълно или частично открита, тя се проектира по начин, който предотвратява изтичане на отпадните води в посока от мръсен участък през или към чист участък на помещенията и по-специално в местата, където се обработват бързо развалящи се храни.