(1) Председателят:
- 1. свиква и води заседанията на дегустационната комисия;
- 2. осигурява спазване на реда и начина на извършване на дегустациите;
- 3. представя пробите за дегустация;
- 4. подписва протоколите от заседанията на дегустационните комисии;
- 5. прави предложение за освобождаване на член на дегустационна комисия в случаите и по реда на чл. 21;
- 6. изготвя годишен доклад за работата на дегустационната комисия и прави предложения за усъвършенстване на нейната работа до ОС на РЛВК или до министъра на земеделието и горите.
(2) Заместник-председателят на дегустационната комисия изпълнява функциите на председател в случаите, когато председателят отсъства.
(3) Секретарят:
- 1. приема документите и пробите, предназначени за органолептична оценка;
- 2. подготвя, подрежда по реда на чл. 30 и поднася пробите за извършване на органолептична оценка;
- 3. поставя код на пробите и осигурява анонимността им при органолептична оценка;
- 4. води и подписва протоколите от заседанията на дегустационната комисия; 5.подготвя и заверява копия и препис-извлечения от протоколите от заседанията на дегустационната комисия; 6. изготвя и отчита резултатите от проверката чрез триъгълния тест по чл. 26, ал. 1; 7. води кореспонденцията и съхранява архива на дегустационната комисия.