(1) Вината се оценяват по 100-бална система и всеки член на дегустационната комисия извършва самостоятелна органолептична оценка, като попълва отделен за всяка проба дегустационен лист по образец съгласно приложение № 2 за тихи вина и приложение № 3 за шумящи вина.
(2) Ракиите, виненото бренди и другите напитки се оценяват по 5-бална система въз основа на общите впечатления на дегустатора. Всеки член на дегустационната комисия извършва самостоятелна органолептична оценка, като попълва отделен за всяка проба дегустационен лист по образец съгласно приложение № 4.