(1) Необходимо количество за извършване на органолептична оценка е 0,07 л от всяка проба за всеки дегустатор.
(2) За опресняване на вкуса на дегустаторите по време на дегустацията се поднасят само хляб и неутрална по вкус минерална вода.
(3) Допуска се по време на почивките дегустаторите да опресняват вкуса си с неутрални хранителни продукти, кафе и плодове.