(1) Всички топлинни съоръжения се оборудват с контролни термометри, с отчитащи и записващи устройства.
(2) Топлинната обработка на пчелния мед на всички етапи на технологичния процес се извършва при температура не по-висока от 45 °С. При процесите на пастьоризация на меда и при наличието на съответното оборудване за това се допуска температура, по-висока от 45 °С.