(1) Предприятията, които съхраняват, преработват и разфасоват пчелен мед и пчелни продукти, се проектират, изграждат и устройват по начин, който осигурява обособяване на две зони - производствена и обслужваща.
(2) Достъпът на персонала, работещ в производствената зона, се осъществява през санитарно-битов филтър.
(3) Производствената зона се устройва по начин, който осигурява:
- 1. работните помещения да бъдат с размери, съответстващи на обявения капацитет и видове продукти, при спазване на хигиенните условия и разположение, осигуряващи последователност на технологичния процес при недопускане на взаимно вредно влияние между суровини, готова продукция, нови и използвани опаковки, персонал и отпадъци;
- 2. складовата база и съоръженията за разделно съхранение на суровините, опаковъчните, спомагателните материали и готовата продукция да са с размери, съответстващи на обявения капацитет; помещенията за съхранението на пчелен мед и другите пчелни продукти преди тяхната преработка да са обособена част от преработващото предприятие или специално построени за целта и оборудвани с необходимите уреди и съоръжения за вземане на проби от всяка опаковка, съставляваща партидата;
- 3. да не се допуска съхранение на суровина, опаковъчни и спомагателни материали и готова продукция извън складовите помещения;
- 4. санитарно-битови помещения със създадени условия за поддържане на лична хигиена и помещение за почивка на персонала, съобразени с броя на персонала;
- 5. спомагателни помещения за съхранение на инвентар за почистване, миещи и дезинфекционни препарати;
- 6. съответствието на работните, санитарно-битовите помещения и условията на труд, за което се издава удостоверение от регионалния инспекторат за опазване и контрол на общественото здраве.
(4) Допуска се и изграждането на други групи помещения, функционално свързани с извършваната дейност.
(5) Обслужващата зона се проектира, изгражда и устройва при спазване на санитарно-хигиенните изисквания.
(6) Помещенията се изграждат от материали и по начин, позволяващ почистване и дезинфекция.