(1) В одобрените междинни предприятия от категория 3 се извършва само събиране, сортиране, разфасоване, охлаждане, замразяване, временно съхранение и изпращане на материали от категория 3.
(2) Материалите от категория 3 се:
- 1. сортират по начин, недопускащ риск от разпространение на болест по животните;
- 2. обработват и съхраняват отделно от другите продукти през цялото време на тяхното сортиране или се съхраняват по начин, предотвратяващ разпространение на патогени;
- 3. съхраняват, когато е необходимо, охладени или замразени до повторното им изпращане.