(1) За да бъдат одобрени, преработвателните предприятия от категория 1 и 2 трябва да отговарят на следните изисквания:
- 1. помещенията за преработката на животинските странични продукти да не са разположени на една и съща площадка с кланици, освен ако не се намират в отделни сгради;
- 2. да разполагат с чиста и мръсна зона, които да са разделени една от друга; мръсната зона трябва да разполага с покрито пространство за получаване на животински странични продукти, което е изградено по начин, позволяващ лесното му почистване и дезинфекция;
- 3. да разполагат с подове, изградени по начин, улесняващ оттичането на течности в канализацията;
- 4. да разполагат с подходящи тоалетни, стаи за преобличане и мивки за персонала;
- 5. да разполагат с достатъчен производствен капацитет за получаване на топла вода и пара, използващи се за преработката на животински странични продукти;
- 6. когато е необходимо, в мръсната зона трябва да има оборудване за намаляване на размера на животинските странични продукти, както и оборудване за товарене на раздробени животински странични продукти с цел доставянето им за преработка;
- 7. всички инсталации, в които се преработват животински странични продукти, да функционират в съответствие с изискванията на чл. 27; при термичната обработка всички инсталации трябва да имат измервателно оборудване за следене на температурата по всяко време и на налягането в критичните точки, записващи прибори за непрекъснато записване на резултатите от тези измервания и подходяща система за безопасност за предотвратяване на недостатъчно нагряване, когато е необходимо;
- 8. за предотвратяване на последващо контаминиране на крайния продукт от новопостъпващи странични продукти от животински произход да е осигурено разделяне между зоната на предприятието, в която се разтоварват новопостъпващи за преработка странични продукти от животински произход, зоната, в която те се подлагат на преработка, и мястото за съхраняване на преработения продукт.
(2) Не се допускат външни лица и животни в предприятието.
(3) Изискването по ал. 1, т. 1 не се прилага, когато конвейерна система свързва разположени на една и съща площадка отделно преработвателно предприятие и кланица и когато са изпълнени следните условия:
- 1. да има отделни входове, приемни площадки, оборудване и персонал, които обслужват отделно кланицата и отделно преработвателното предприятие;
- 2. подлежащите на преработка странични продукти от животински произход да са с произход от същите помещения.
(4) Преработвателното предприятие трябва да разполага с подходящи съоръжения за почистване и дезинфекция на контейнерите, в които се получават страничните продукти от животински произход, и на транспортните средства (с изключение на кораби), в които те се транспортират.
(5) Транспортните средства се дезинфекцират преди да напуснат мръсната зона на предприятието.
(6) Във всички преработвателни предприятия се разполага система за обезвреждане на отпадъчните води, която отговаря на изискванията, определени от НВМС.
(7) Преработвателното предприятие използва собствена лаборатория, оборудвана за осъществяване на необходимите изследвания, или външна лаборатория, одобрена от НВМС.