Яйчните продукти се получават по един от следните начини:
- 1. по един от методите от 1 до 5 или 7 от приложение № 1;
- 2. по друг метод, който гарантира, че продуктите отговарят на микробиологичните показатели, посочени в приложение № 2;
- 3. съгласно чл. 13 - 24 от Наредба № 40 за ветеринарно-санитарните изисквания при производството и предлагането на пазара на яйчни продукти (ДВ, бр. 97 от 2002 г.).