Наредба № 20 от 10 февруари 2006 г. за изискванията към дейностите, извършвани на всички етапи от събирането до обезвреждането на странични животински продукти и на продукти, получени от тях, както и тяхната употреба, пускане на пазара и транзитно преминаване

(Изм. - ДВ, бр. 100 от 2007 г.) Междинни предприятия от категории 1, 2 и 3, складове, инсталации за изгаряне и съвместно изгаряне, предприятия за преработка от категории 1, 2 и 3 и химически предприятия за преработка на мазнини, предприятия за производство на биогаз и тор, предприятия за производство на храни за домашни любимци, предприятия за технически продукти, ако отговарят на изискванията по тази наредба, се регистрират по реда на чл. 262 от Закона за ветеринарномедицинската дейност (ЗВД) (ДВ, бр. 87 от 2005 г.).

Лицата по чл. 10, ал. 1 съхраняват търговските документи, сертификатите и дневниците за период най-малко две години от датата на издаването им и ги представят пред РВМС при поискване.

След преработката им продуктите, получени в преработвателните предприятия от категории 1 и 2, отговарят на изискванията по чл. 29, ал. 3 и 4.

Химическите предприятия за преработка на мазнини от категория 3 преработват мазнини, получени след преработка на материали от категория 3, и отговарят на изискванията по чл. 32.

Предприятията за производство на биогаз или компост следва да разполагат със собствена лаборатория или да използват друга одобрена от НВМС лаборатория.

Пробите, взети от ферментационни остатъци или от компост при напускане на продуктите от предприятието за производство на биогаз или компост, отговарят на показателите, посочени в приложение № 2.

В предприятията за производство на биогаз или компост задължително се въвежда система за анализ на опасностите и критичните контролни точки.

Яйчните продукти се получават по един от следните начини:

1. 1. по един от методите от 1 до 5 или 7 от приложение № 1;
2. 2. по друг метод, който гарантира, че продуктите отговарят на микробиологичните показатели, посочени в приложение № 1, метод 7;
3. 3. съгласно изискванията на наредбата по чл. 223 ЗВД.

В преработвателните предприятия от категория 3 се въвежда и прилага система за анализ на опасностите и критичните контролни точки.

Преработените животински протеини и другите продукти, които се използват за производство на храна за животни, могат да се предлагат на пазара или да се изнасят при условие, че:

1. 1. са произведени в регистрирано предприятие за преработка на материали от категория 3;
2. 2. са произведени само от материали от категория 3, обработени, преработени, съхранявани и транспортирани съгласно изискванията по чл. 41 - 57.

Търговията с непреработен тор от еднокопитни се извършва без ограничения.

Търговия със серум от еднокопитни се допуска, когато е получен:

1. 1. от животни, които не са показали признаци на заразна болест, към която са възприемчиви;
2. 2. в центрове, за които няма здравни ограничения, наложени от РВМС.

Изискванията по чл. 69 не се прилагат за:

1. 1. кожи от еднокопитни и двукопитни животни, включени в наредбата по чл. 223 ЗВД;
2. 2. кожи, които са преминали процес на дъбене;
3. 3. полуобработени и обработени кожи (обработена кожа - “ует блу”, солено мариновани, обработени с варов разтвор и държани в саламура при pH от 12 до 13 в продължение най-малко на 8 h).

Изискванията по чл. 73 не се прилагат за декоративни пера и пера, предназначени за лични или непроизводствени цели.

Мастните производни се получават от претопени мазнини, получени от материали от категория 2 по един от методите, посочени в чл. 32, ал. 1.

Освен дневниците по чл. 10 в събирателните центрове се водят и следните записи:

1. 1. количество обработен продукт;
2. 2. име и адрес на крайните потребители, закупили продукта;
3. 3. място, до което се изпраща материалът за използване;
4. 4. изпратено количество;
5. 5. дата на изпращане на материала.

Внасяне на продукти за ин-витро диагноза и на лабораторни реагенти от животински произход се допускат от НВМС за всеки отделен случай.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на серум от еднокопитни, когато серумът:

1. 1. е получен от еднокопитни, родени и отглеждани в страна, от която е разрешен вносът на еднокопитни за клане;
2. 2. произхожда от страна, в която са задължителни за обявяване следните болести: Африканска чума по конете, сап, конски енцефаломиелит (всички видове, включително VEE), инфекциозна анемия по конете, везикулозен стоматит, бяс, антракс;
3. 3. под контрола на ветеринарен лекар е получен от коне, които по време на събирането му не са показали клинични признаци на заразни заболявания;
4. 4. е получен от еднокопитни, които са пребивавали на територията на страната или част от нея, в която няма регистрирани случаи на: а) венецуелски енцефаломиелит по конете през последните две години; б) дурин и сап през последните шест месеца;
5. 5. е получен от еднокопитни, които не са пребивавали в животновъден обект, който е обект на забрана поради здравословни причини, или: а) в случай на енцефаломиелит по конете - всички заразени животни са заклани най-малко шест месеца преди датата на събирането му; б) в случай на инфекциозна анемия - всички заразени животни са заклани, а останалите животни дават отрицателна реакция на два теста на Когинс през последните три месеца; в) в случай на везикуларен стоматит - забраната е вдигната най-малко 6 месеца преди датата на събиране; г) в случай на бяс - последният регистриран случай е бил най-малко един месец преди събирането на серума; д) в случай на антракс - последният регистриран случай е бил най-малко 15 дни преди събирането на серума; е) всички възприемчиви към болестта животни в обекта са заклани, помещенията са дезинфекцирани най-малко 30 дни преди датата на събиране на серума (в случай на антракс - най-малко 15 дни преди датата на събиране на серума);
6. 6. са взети всички предпазни мерки, за да се избегне замърсяването му с патогенни агенти по време на транспортиране, обработка и пакетиране;
7. 7. е опакован в запечатани непропускливи контейнери, върху които са поставени етикет с четливи букви “серум от еднокопитни” и регистрационният номер на предприятието, от което е събран серумът;
8. 8. е получен в одобрено предприятие от компетентните органи на страната по произход, което отговаря на изискванията по тази наредба;
9. 9. се придружава от ветеринарен сертификат по утвърден образец, одобрен със заповед на генералния директор на НВМС.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на сурови или охладени кожи с косми или кожи без косми, когато кожите:

1. 1. са добити от животните, посочени в чл. 6, ал. 1, т. 2 или 3;
2. 2. са получени в страни на произход или части от тях, които: а) най-малко през последните 12 месеца преди изпращането са били свободни от класическа чума по свинете, Африканска чума по свинете и чума по говедата; б) най-малко през последните 12 месеца преди изпращането са били свободни от шап и 12 месеца преди изпращането не е извършвана ваксинация срещу шап;
3. 3. са добити от животни, които са пребивавали на територията на страната на произход най-малко 3 месеца преди клането или от деня на раждането, когато са по-малки от 3 месеца;
4. 4. животните, от които са добити кожите, са преминали предкланичен преглед в кланицата през последните 24 h преди клането и не са показали признаци на шап, чума по говедата, класическа чума по свинете, африканска чума по свинете или везикулозна болест по свинете;
5. 5. са взети всички предпазни мерки, за да се избегне повторно замърсяване с патогенни агенти.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на пчелни продукти, които се използват само в пчеларството, когато е спазено едно от следните изисквания:

1. 1. отговарят на изискванията по чл. 75;
2. 2. не са използвани преди това и не са били в контакт с пчели или използвани пчелни продукти;
3. 3. са обработени при температура минус 12 °С или по-ниска най-малко 24 h;
4. 4. в случай на восък - материалът е бил рафиниран или претопен преди износа;
5. 5. са придружени от ветеринарен сертификат по утвърден образец, одобрен със заповед на генералния директор на НВМС.

Изискванията по чл. 98 не се прилагат при търговия и внасяне на костно брашно, брашно от рога и брашно от копита.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на рибно масло, когато:

1. 1. е добито в страна, от която е разрешено внасяне на рибни продукти;
2. 2. е получено в предприятие, одобрено от компетентните власти на третата страна и включено в списъци на ЕК;
3. 3. отговаря на изискванията по тази наредба;
4. 4. се придружава от ветеринарен сертификат по образец, одобрен със заповед на генералния директор на НВМС.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на желатин, хидролизиран протеин, дикалциев фосфат, трикалциев фосфат и колаген, когато:

1. 1. са добити в страна, от която е разрешено внасяне на говеда, овце, кози, свине, еднокопитни, прясно месо и месни продукти;
2. 2. са получени в предприятие, одобрено от компетентните власти на третата страна и е включено в списъци на ЕК;
3. 3. отговарят на изискванията по тази наредба;
4. 4. се придружават от ветеринарен сертификат по образец, одобрен със заповед на генералния директор на НВМС.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на яйчни продукти, когато:

1. 1. са добити в страна, от която е разрешено внасяне на прясно птиче месо и прясно месо от щраусови птици;
2. 2. са получени в предприятие, одобрено от компетентните власти на третата страна и включено в списъци на ЕК;
3. 3. отговарят на изискванията по тази наредба;
4. 4. се придружават от ветеринарен сертификат по образец, одобрен със заповед на генералния директор на НВМС.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на храни за домашни любимци и дъвчащи предмети за кучета, когато те:

1. 1. произхождат от страна, от която е разрешено внасяне на говеда, овце, кози, свине, еднокопитни, прясно месо и месни продукти;
2. 2. са получени в предприятие за производство на храна за домашни любимци, одобрено от компетентните власти на страната на произход, което отговаря на изискванията по тази наредба;
3. 3. отговарят на изискванията по тази наредба;
4. 4. по време на транспортиране се придружават от ветеринарен сертификат по образец, одобрен със заповед на генералния директор на НВМС.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на кръв, когато отговаря на изискванията по чл. 100 и 101.

Националната ветеринарномедицинска служба допуска внасяне на овкусители, когато те:

1. 1. са получени в страна, от която е разрешено внасяне на живи животни, прясно месо и месни продукти от съответния вид;
2. 2. са получени в предприятие, одобрено от компетентните власти на страната на произход, което отговаря на изискванията по тази наредба;
3. 3. отговарят на изискванията по чл. 67;
4. 4. са придружени от ветеринарен сертификат по утвърден образец, одобрен със заповед на генералния директор на НВМС.

При транзитно преминаване на странични продукти от животински произход и продукти, получени от тях, се спазват изискванията по чл. 7 - 9 и чл. 12.

(Изм. - ДВ, бр. 100 от 2007 г.) По смисъла на тази наредба:

1. 1. “Валидация” е част от верификацията, при която се извършва събиране и оценка на получената информация с цел да се установи дали се контролират опасностите при спазване на системата за анализ на опасностите и критичните контролни точки.
2. 2. “Верификация” е проверка с цел получаване на обективно доказателство, че са спазени специфичните изисквания на системата за анализ на опасностите и критичните контролни точки.
3. 3. “Гуано” е тор от птици.
4. 4. “Депо за отпадъци” е съоръжение за депониране на отпадъци, върху земята или под земята, вкл. вътрешни площадки за депониране на отпадъци на територията на предприятията (т.е. депа, където причинителят на отпадъци извършва обезвреждане на отпадъци на мястото на образуването им) и самостоятелни площадки, предназначени за временно съхраняване на отпадъците, които се експлоатират за срок, по-дълъг от една година. За депа не се считат съоръженията, където се извършва разтоварване на отпадъци, с цел осигуряване на подготовката им за по-нататъшно транспортиране за оползотворяване, предварително третиране или обезвреждане на друго място, съоръженията за съхраняване на отпадъци преди оползотворяването или предварителното им третиране за период, по-малък от три години, и съоръженията за съхраняване на отпадъци преди обезвреждането им за период, по-малък от една година.
5. 5. “Диви животни” са животни, които не се отглеждат от човека.
6. 6. “Домашни любимци” са животни от видовете, които се хранят и отглеждат от човека с нестопанска цел, без да се консумират.
7. 7. “Дъбене” е обработка на кожи с помощта на растителни дъбилни вещества, хромови соли, алуминиеви соли, железни соли, силициеви соли, алдехиди, хинони или други синтетични втвърдители.
8. 8. “Дъвчащи предмети за кучета” са нещавени продукти, предназначени за дъвчене от домашни любимци, произведени от кожа с косми или кожа без косми от копитни и други животински материали.
9. 9. “Желатин” е естествен, разтворим протеин, който желира или не желира, получен при частична хидролиза на колаген, добит от кости, кожи с косми или без косми или сухожилия от животни (включително риба и птици).
10. 10. “Животински тор” са всички видове екскременти и/или урина от животни, отглеждани във ферми, със или без странични продукти (сламена постеля), или гуано, които могат да бъдат непреработени, преработени съгласно чл. 64 - 67 или трансформирани по друг начин в предприятие за производство на биогаз или торове.
11. 11. “Животни, отглеждани във ферми” са животни, които се отглеждат, угояват или развъждат от човека и се използват за производство на храни (включително месо, мляко и яйца), вълна, кожи с косми или без косми, пера или други продукти от животински произход.
12. 12. “Животни с ценна кожа” са животни, които се отглеждат или развъждат с цел производство на кожи и които не се използват за консумация от хора.
13. 13. “Изгаряне” е обезвреждане на странични продукти от животински произход или продукти, получени от тях. 14. “Калибриране” е съвкупност от действия, които при определени условия установяват зависимостта между стойностите на величината, показани от измервателен уред или измервателна система, или стойностите, представени от мярка или сравнителен материал, и съответните стойности, реализирани от еталоните. 15. “Кожа с косми и кожа без косми” са всички кожни и подкожни тъкани. 16. “Колаген” е продукт на протеинова основа, получен от кожи с косми, кожи без косми и животински сухожилия; при свине, птици и риба към понятието се включват и костите. 17. (изм. - ДВ, бр. 78 от 2006 г.) „Компетентни власти“ са органите на НВМС в Република България, които гарантират спазване на изискванията на тази наредба, или други органи, на които НВМС е делегирала такива правомощия, когато това е предвидено в закон. 18. “Компостиране” е екзотермичен и термофилен процес на биологично разграждане на биоразградими отпадъци в присъствието на кислород и при контролирани условия под действието на микро- и макроорганизми с цел произвеждане на компост. 19. “Консервирана храна за домашни любимци” е термично преработена храна за домашни животни, съдържаща се в херметически затворен съд. 20. “Контаминация” е наличието на инфекциозен агент във или върху животни, предмети или материали, чрез които може да се пренесе и да причини заразяване на животните. 21. “Кръв” е прясна кръв. 22. “Кръвни продукти” са продукти от кръв или кръвни фракции, с изключение на кръвно брашно; понятието включва изсушена, замразена или течна плазма, изсушена цяла кръв, изсушени, замразени или течни червени кръвни клетки или фракции от тях, както и комбинации от тях. 23. “Кръвно брашно” са продукти, получени при термична обработка на кръв, в съответствие с чл. 44 - 46 и предназначени за консумация от животни или за производство на органични торове. 24. “Кухненски отпадъци” са всички хранителни отпадъци, включително олиото, използвано за готвене от ресторанти, обекти за обществено хранене и кухни, включително централни кухни и кухни в домакинствата. 25. “Лабораторен реагент” е пакетиран продукт, готов за употреба от крайния потребител, съдържащ кръвен продукт, и предназначен за лабораторна употреба като реагент или реагентен продукт, самостоятелно или в комбинация с други продукти. 26. “Материали от обезпесъчаване” са видими твърди животински материали или седименти, задържани в системата за обезпесъчаване, които се използват при процеса на предварителна обработка съгласно чл. 14. 27. “Междинно предприятие от категория 1 или категория 2” е предприятие, в което се обработват и/или складират временно непреработени материали/суровини от категории 1 и 2 с цел по-нататъшно транспортиране до крайното им местоназначение и където могат да се извършат дейности, като отстраняване на кожа с косми и кожа без косми и извършване на следкланични прегледи. 28. “Междинно предприятие от категория 3” е предприятие, където се сортират, разфасоват, охлаждат, замразяват дълбоко на блокове и/или временно се съхраняват непреработени материали от категория 3 с цел по-нататъшно транспортиране до крайното им местоназначение. 29. “Метод за преработка” е някой от методите, посочени в приложение № 1. 30. “Мръсна зона” е тази част от предприятието, в която става приемането на суровите странични животински продукти преди термичната им обработка. 31. “Непрекъсната напорна система” е непрекъснат процес на преработване на страничните животински продукти чрез стерилизация под налягане с последващо изсушаване в едно и също съоръжение. 32. “Непреработена вълна” е вълна от овце, която не е преминала през фабрично пране, не е получена чрез щавене или не е третирана по друг метод, който гарантира липсата на патогени. 33. “Непреработена кожа с косми” е кожа с косми от преживни животни, която не е преминала през фабрично пране, не е получена чрез щавене или не е третирана по друг метод, който гарантира липсата на патогени. 34. “Непреработени пера или части от пера” са пера или части от пера, които не са третирани с пара или по друг метод, който гарантира липсата на патогени. 35. “Непреработена свинска четина” е свинска четина, която не е преминала фабрично пране, не е получена чрез щавене или не е третирана по друг метод, който гарантира липсата на патогени. 36. “Обработена кожа” е: а) суха; б) сухо-солена или мокро-солена най-малко 14 дни преди изпращането; в) осолена за 7 дни в морска сол с добавяне на натриев карбонат до 2 %; г) изсушена за 42 дни при температура над 20 °С; д) консервирана чрез процес, различен от щавене, одобрен от РВМС. 37. “Овкусители” са течности или дехидрирани преработени продукти от животински произход за подобряване на вкусовите стойности на храната за домашни любимци. 38. “Органични торове” и “почвени подобрители” са материали от животински произход, използвани за поддържане и подобряване на храненето на растенията, на физическите и химическите свойства и биологичната активност на почвите, поотделно или заедно; органичните торове и почвените подобрители могат да включват животински тор, съдържание от храносмилателния тракт, органични торове и преработени остатъци. 39. “Остатък от съдържанието на ферментационни остатъци” е съдържанието на храносмилателния тракт от бозайници и щрауси, независимо дали е отделено от храносмилателния тракт или не. 40. “Остатъчни вещества” са всички течни или твърди материали, получени в резултат от процеса на изгаряне или съвместно изгаряне, пречистване на отпадни води или на други процеси в предприятието за изгаряне или съвместно изгаряне. Остатъчните вещества включват и дънната пепел и шлаката, хвърчащата пепел и деструкторната (котлена) прах. 41. “Отговорно лице” е лице, което подписва търговския документ и приложенията му. 42. “Отдалечени области” са области, където животинската популация е толкова малка и където съоръженията са толкова надалеч, че нужните мерки за събирането и транспортирането създават прекалено много затруднения в сравнение с местно обезвреждане. 43. “Отсевки” са видими твърди животински материали, задържани във филтрите за отпадъчните води, където се изисква процес на предварителна обработка съгласно чл. 14. 44. “Партида” е производствена единица или няколко такива единици, произведени в отделно предприятие, в което се използват еднакви производствени параметри, а когато са съхранявани заедно - могат да бъдат идентифицирани за целите на обратното изземване от пазара с цел преработка или обезвреждане, ако изследванията покажат, че това се налага. 45. “Пасище” е земя, покрита с трева или друга тревна растителност, на която пасат животни, отглеждани в животновъдни обекти. 46. “Предлагане на пазара” е дейност с цел продажба на странични животински продукти или продукти, получени от тях, включени в тази наредба, на трета страна (трето лице) в рамките на ЕС или друга форма на доставка срещу заплащане, безплатно предоставяне на такава трета страна (трето лице) или съхранение с цел доставка на такава трета страна. 47. “Инсталация за изгаряне” е съоръжение по смисъла на § 1, т. 1 на Наредба № 6 за условията и изискванията за изграждането и експлоатацията на инсталации за изгаряне и инсталации за съвместно изгаряне на отпадъци. 48. “Предприятие за изгаряне с голям капацитет” е инсталация за изгаряне, различна от предприятие с малък капацитет. 49. “Предприятие за изгаряне с малък капацитет” е инсталация за изгаряне с капацитет до 50 kg странични продукти от животински произход на час. 50. “Предприятие за компостиране” е предприятие, в което се извършва биологично разграждане на продуктите от животински произход при аеробни условия. 51. “Инсталация за съвместно изгаряне” е съоръжение по смисъла на § 1, т. 3 на Наредба № 6 за условията и изискванията за изграждането и експлоатацията на инсталации за изгаряне и инсталации за съвместно изгаряне на отпадъци. 52. “Предприятие за производство на биогаз” е предприятие, в което се извършва биологично разпадане на продуктите от животински произход при анаеробни условия, с цел производство и събиране на биогазове. 53. “Предприятие за производство на храна за домашни любимци” е предприятие, което произвежда храна за домашни любимци, дъвчащи предмети за кучета или овкусители, за приготвянето на които се използват странични продукти от животински произход. 54. “Предприятие за технически продукти” е предприятие, в което страничните продукти от животински произход се използват за производство на технически продукти. 55. “Преработвателно предприятие” е преработвателно предприятие за странични продукти от животински произход. 56. “Преработвателно предприятие от категория 1” е предприятие, в което се преработват материали от категория 1 преди крайното им обезвреждане. 57. “Преработвателно предприятие от категория 2” е предприятие, в което се преработват материали от категория 2 преди крайното им обезвреждане, последваща преработка или употреба. 58. “Преработвателно предприятие от категория 3” е предприятие, където непреработени материали от категория 3 се преработват в преработени животински протеини и други преработени продукти, които могат да се използват за храна за животни. 59. “Преработен животински протеин” е животински протеин, получен от материали от категория 3, които са били обработени съгласно чл. 27 и са годни за директно влагане в храна за животни, включително храна за домашни любимци, или като органични торове или почвени подобрители; понятието не включва кръвни продукти, мляко, млечни продукти, коластра, желатин, хидролизиран протеин, дикалциев фосфат, яйца и яйчни продукти, трикалциев фосфат и колаген. 60. “Преработена храна за домашни любимци” е храна за домашни любимци, различна от сурова храна за домашни любимци, която е преминала преработката, посочена в чл. 59 - 78. 61. “Преработени продукти” са странични продукти от животински произход, които са преминали един от методите за преработка или друга обработка, съгласно чл. 41 - 78. 62. “Продукти, които се използват за диагноза in vitro” са пакетирани продукти, които са готови за употреба от крайния потребител, които съдържат кръвен продукт и се използват като реагент, реагентен продукт, калибратор, диагностикум (кит) или друга система, отделно или в комбинация, предназначени са за употреба in vitro за изследване на проби от човешки и животински произход (с изключение на органи за донорство или кръв), с цел диагноза на физиологичното състояние, здравословното състояние, заболяване или генетични аномалии или с цел да се определи безопасността или съвместимостта с реагенти. 63. “Производител” е лице, по време на чиято дейност се произвеждат странични продукти от животински произход. 64. “Пръжки” са остатъци, получени при топенето на мазнините, съдържащи протеин, след частичното разделяне на мазнини от вода. 65. “Пчелни продукти” са пчелен мед, пчелен восък, пчелно млечице, прополис или пчелен прашец, които се използват в пчеларството. 66. “Рибно брашно” е преработен животински протеин, получен от морски животни, с изключение на морски бозайници. 67. “Силажиране” е консервиране на странични продукти от риба с киселина. 68. “Склад за съхранение” е предприятие, различно от предприятие и междинно предприятие, в което преработените продукти се съхраняват временно преди крайната им употреба или обезвреждане. 69. “Смес от мазнини и масла” са плаващи във водата животински материали, събрани на повърхността на системите за отстраняване на мазнини от отпадъчните води, където се изисква процес на предварителна обработка съгласно чл. 14. 70. “Специфичнорискови материали” са материалите, посочени в чл. 13, ал. 1 от Наредба № 34 за профилактика и борба с някои трансмисивни спонгиформни енцефалопатии по животните. 71. “Странични животински продукти” са цели трупове или части от трупове на животни или продукти от животински произход, посочени в чл. 4, 5 и 6, които не са предназначени за консумация от хора, както и яйцеклетки, ембриони и сперма. 72. “Сурова храна за домашни любимци” е храна за домашни любимци, която не е преминала процес на консервиране освен охлаждане, замразяване или бързо замразяване с цел да се осигури запазването на продукта. 73. “Събирателен център” е място, в което се събират и обработват страничните продукти, посочени в чл. 80, ал. 2, предназначени за храна на животни. 74. “Съвместно изгаряне” е обезвреждането на странични продукти от животински произход или продукти, получени от тях в предприятия за съвместно изгаряне. 75. “Технически продукти” са продукти, получени от странични продукти от животински произход, непредназначени за консумация от хора или консумация от животни, включително щавени и обработени кожи с косми или кожи без косми, ловни трофеи, преработена вълна, козина, четина, пера и части от пера, серум от еднокопитни, кръвни продукти, фармацевтични и медицински средства, козметика, костни продукти за порцелан, желатин и лепило, органични торове, почвени подобрители, топени мазнини, производни на мазнини, преработен животински тор, мляко и млечни продукти. 76. “Топени мазнини” са мазнини, получени при преработката на материали от категория 2 или 3. 77. “Транзит” е транспортиране през територията на ЕС от страна, която не е член на ЕС, до друга такава страна. 78. “Трансмисивни спонгиформни енцефалопатии (ТСЕ)” са всички трансмисивни спонгиформни енцефалопатии, с изключение на тези, които засягат човека. 79. “Търговия” е търговия между държави членки. 80. “Търговски причини” е продажба на стоки, предназначени за консумация от хора. 81. “Ферментационни остатъци” са остатъци, получени при трансформацията на странични продукти от животински произход в предприятие за биогаз. 82. “Утайка” са видими твърди животински материали или седименти, задържани в канализацията за оттичане на отпадъчните води, където се изисква процес на предварителна обработка съгласно чл. 14. 83. “Херметически затворен контейнер” е контейнер, чието предназначение е да предпазва съдържанието в него от попадане на микроорганизми. 84. “Хидролизирани протеини” са полипептиди, пептиди, аминокиселини и комбинация от тях, получени при хидролиза на странични продукти от животински произход. 85. “Химическо предприятие за преработка на мазнини от категория 2” е предприятие, в което се преработват топени мазнини, получени от материали от категория 2 съгласно чл. 32, ал. 1. 86. “Химическо предприятие за преработка на мазнини от категория 3” е предприятие, в което се преработват топени мазнини, получени от материали от категория 3. 87. “Храна за домашни любимци” е храна за домашни любимци, съдържаща материали от категория 3. 88. “Храна за животни” са: а) продукти от растителен или животински произход, пресни или консервирани, както и продуктите, добити от индустриалната им преработка; б) храна за животни са и органични или неорганични вещества, независимо дали съдържат добавки или не, които са предназначени за храна на животните директно или след преработката им в храни или премикси; в) преработени животински протеини, кръвни продукти, топени мазнини, рибно масло, деривати на мазнини, желатин и хидролизирани протеини, дикалциев фосфат, мляко, млечни продукти и коластра.

Тази наредба се издава на основание чл. 66, ал. 2 от Закона за ветеринарномедицинската дейност и отменя Наредба № 50 от 2004 г. за ветеринарномедицинските изисквания към страничните продукти от животински произход, които не са предназначени за консумация от хора (ДВ, бр. 111 от 2004 г.) и е съгласувана с министъра на околната среда и водите.

Наредбата влиза в сила от 1 май 2006 г.

Изпълнението на наредбата се възлага на генералния директор на НВМС.

към чл. 4, ал. 2, т. 2 Методи за преработка на странични животински продукти Метод 1 Редукция (намаляване на размерите) 1. Ако размерът на парчетата на подлежащите на преработка странични животински продукти е над 50 mm, те се редуцират като размер чрез използване на подходящо оборудване, което е така настроено, че след редуциране размерът на всяко парче да не е по-голям от 50 mm. Всекидневно се проверява и документира ефективността на оборудването и състоянието му. Ако при проверките се установи наличие на парчета, по-големи от 50 mm, процесът се спира и оборудването се поправя преди възобновяване на процеса. Време, температура, налягане 2. След редукция страничните животински продукти се загряват при температура над 133 °С в сърцевината им без прекъсване в продължение на не по-малко от 20 min при налягане (абсолютно) не по-малко от 3 bar, произведено от наситена пара (под “наситена пара” се разбира, че всичкият въздух е отстранен и заместен от пара в цялата стерилизационна камера). Термичната обработка може да се прилага като самостоятелен процес, пред- или следпроцесна стерилизираща фаза. 3. Преработката се осъществява в партидна система. Метод 2 Редукция (намаляване на размерите) 1. Ако размерът на парчетата на подлежащите на преработка странични животински продукти е над 150 mm, те се редуцират като размер чрез използване на подходящо оборудване, което е така настроено, че след редуциране размерът на всяко парче да не е по-голям от 150 mm. Всекидневно се проверява и документира ефективността на оборудването и състоянието му. Ако при проверките се установи наличие на парчета, по-големи от 150 mm, процесът се спира и оборудването се поправя преди възобновяване на процеса. Време, температура, налягане 2. След редукция страничните животински продукти се загряват при температура над 100 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 125 min, над 110 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 120 min, или над 120 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 50 min. 3. Преработката се осъществява в партидна система. 4. Страничните животински продукти се обработват термично по начин, който осигурява постигане на необходимите показатели за температура и време. Метод 3 Редукция (намаляване на размерите) 1. Ако размерът на парчетата на подлежащите на преработка странични животински продукти е над 30 mm, те се редуцират като размер чрез използване на подходящо оборудване, което е така настроено, че след редуциране размерът на всяко парче да не е по-голям от 30 mm. Всекидневно се проверява и документира ефективността на оборудването и състоянието му. Ако при проверките се установи наличие на парчета, по-големи от 30 mm, процесът се спира и оборудването се поправя преди възобновяване на процеса. Време, температура, налягане 2. След редукция страничните животински продукти се загряват при температура над 100 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 95 min, над 110 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 55 min, и до температура в сърцевината над 120 °С в продължение най-малко на 13 min. 3. Преработката може да се осъществява в партидна система или в непрекъсната система на преработка. 4. Страничните животински продукти се обработват термично по начин, който осигурява постигане на необходимите показатели за температура и време. Метод 4 Редукция (намаляване на размерите) 1. Ако размерът на парчетата на подлежащите на преработка странични животински продукти е над 30 mm, те се редуцират като размер чрез използване на подходящо оборудване, което да е така настроено, че след редуциране размерът на всяко парче да не е по-голям от 30 mm. Всекидневно се проверява и документира ефективността на оборудването и състоянието му. Ако при проверките се установи наличие на парчета, по-големи от 30 mm, процесът се спира и оборудването се поправя преди възобновяване на процеса. Време, температура, налягане 2. След редукция страничните животински продукти се поставят в съд с добавена мазнина и се загряват при температура над 100 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 16 min, над 110 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 13 min, над 120 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 8 min, и над 130 °С в сърцевината им в продължение на не по-малко от 3 min. 3. Преработката може да се осъществява в партидна система или в непрекъсната система на преработка. 4. Страничните животински продукти се обработват термично по начин, който осигурява постигане на необходимите показатели за температура и време. Метод 5 Редукция (намаляване на размерите) 1. Ако размерът на парчетата на подлежащите на преработка странични животински продукти е над 20 mm, те се редуцират като размер чрез използване на подходящо оборудване, което да е така настроено, че след редуциране размерът на всяко парче да не е по-голям от 20 mm. Всекидневно се проверява и документира ефективността на оборудването и състоянието му. Ако при проверките се установи наличие на парчета, по-големи от 20 mm, процесът се спира и оборудването се поправя преди възобновяване на процеса. Време, температура, налягане 2. След редукция страничните животински продукти се загряват до тяхното коагулиране и след това пресовани, за да се отстранят мазнините и водата от протеиновия материал. След това материалът се загрява при температура над 80 °С в сърцевината му в продължение на не по-малко от 120 min и над 100 °С в сърцевината му в продължение на не по-малко от 60 min. 3. Преработката може да се осъществява в партидна система или в непрекъсната система на преработка. 4. Страничните животински продукти се обработват термично по начин, който осигурява постигане на необходимите показатели за температура и време. Метод 6 (само за странични животински продукти от категория 3 от рибен произход) Редукция (намаляване на размерите) 1. Страничните животински продукти се редуцират до размер, равен или по-малък от: а) 50 mm в случай на прилагане на термична обработка, съгласно изискванията на т. 2, буква “а”; б) 30 mm в случай на прилагане на термична обработка, съгласно изискванията на т. 2, буква“б”. След това същите се смесват с мравчена киселина с цел редуциране и поддържане на рН до стойност не по-голяма от 4,0. Получената смес се оставя да престои в продължение най-малко на 24 h преди по-нататъшното й третиране. Време и температура 2. След редукцията сместа се загрява до: а) не по-малко от 90 °С в сърцевината в продължение най-малко за 60 min; б) не по-малко от 70 °С в сърцевината в продължение най-малко за 60 min. При непрекъснат цикъл на работа сместа се вкарва в топлинен конвертор, като преминаването й се контролира чрез механични команди, ограничаващи нейното отместване по такъв начин, че в края на термичната обработка продуктът да е преминал през цикъл, който е достатъчен както по отношение на време, така и на температура. Метод 7 1. Всеки метод за преработка, който е одобрен от РВМС, когато собственикът или управителят на предприятието докаже, че в продължение на един месец всекидневно е вземана проба от крайния продукт, която е била в съответствие със следните микробиологични стандарти: а) проби от материала, взети директно след топлинната обработка: Clostridium perfringens отсъства в 1 g от продуктите б) проби от материала, взети по време на съхранение или при изваждане от съхранение в преработвателното предприятие Salmonella: отсъствие в 25 g; n=5, c=0, m=0, M=0; Enterobacteriaceae: n=5, c=2, m=10, M=300 в 1 g. Където: n = брой на пробите, които трябва да бъдат изследвани; m= гранична стойност за брой на бактериите; резултатът следва да се разглежда като задоволителен, ако броят на бактериите във всички проби не е по-голям от m; M= максимална стойност за брой на бактериите; резултатът следва да се разглежда като незадоволителен, ако броят на бактериите в една или повече от една проби е М или повече от М; и c = брой на пробите, бактериалното число на които би могло да е между m и M; пробата продължава да се разглежда като приемлива, ако бактериалното число на другите проби е m или по-малко от m. 2. Подробностите за ККТ, в съответствие с които преработвателното предприятие спазва микробиологичните стандарти, се документират и архивират с цел собственикът, операторът или друг представител, както и компетентните органи да са в състояние да следят функционирането на преработвателното предприятие. Подлежащата на документиране, архивиране и следене информация задължително включва размера на парчетата, критичната температура и когато това е приложимо - абсолютното времетраене, профила на налягането, степента и скоростта на захранване със суровина и степента на рециклиране на мазнини. 3. Тази информация се предоставя на Европейската комисия при поискване.

към чл. 4, 5 и 6 Процес на алкална хидролиза 1. “Aлкална хидролиза” e обработка на странични животински продукти при спазване на следните условия: А. Използва се или разтвор на натриев хидроокис (NaOH), или разтвор на калиев хидроокис (KOH) (или комбиниран разтвор от тях) в количество, което осигурява приблизителна молекулна еквивалентност към теглото, типа и състава на животинските продукти, които следва да бъдат подложени на термична преработка. При наличие в страничните животински продукти с високо съдържание на мазнини, които биха неутрализирали основата, добавената база се коригира спрямо текущото мастно съдържание на материала. Б. Страничните животински продукти и алкалната смес се загряват до температура в сърцевината не по-малка от 150 °С и до (абсолютно) налягане не по-малко от 4 bar в продължение на не по-малко от: (а) 3 h без прекъсване; (б) 6 h без прекъсване в случай на третиране на странични животински продукти, посочени в чл. 4, ал. 1, т. 1, букви “а” и “б”; независимо от това е разрешено е да се преработва в съответствие с изискванията на т. 1, букви “б” - “а” материал, добит от животни, посочени в чл. 4, ал. 1, т. 1, буква “б”, при условие че: - животните са били под 24-месечна възраст по време на умъртвяването им, или - животните са били подложени на лабораторно изследване за наличие на ТСЕ на основание на Наредбата за профилактика, ограничаване и ликвидиране на някои трансмисивни спонгиформни енцефалопатии по животните и резултатът от това изследване е отрицателен; (в) 1 h без прекъсване в случай на странични животински продукти, състоящи се изключително от материали от риба или от птици. В. Процесът се осъществява в една партида и материалите в съда се разбъркват постоянно. Г. Страничните животински продукти се обработват по такъв начин, че изискванията за време, налягане и температура се постигат едновременно. 2. Страничните животински продукти се поставят в съд от стоманена сплав. Измереното количество от основа се добавя или в твърда форма, или под формата на разтвор, както това е посочено в т. 1А. Съдът е затворен и съдържанието се загрява в съответствие с т. 1Б. Физическата енергия, генерирана от едно постоянно помпащо действие, води до непрекъсната циркулация на течния материал, намиращ се в съда, като по този начин подпомага процеса на термичната преработка до разтваряне на тъканите и омекване на кости и зъби. 3. След описаната по-горе обработка е допустимо получените в резултат от него материали да бъдат трансформирани в предприятие за биогаз, при условие че: (а) осъществяваната в предприятие за биогаз обработка на материала, посочен в чл. 4, ал. 1, т. 1 и 2, както и на продуктите, получени от него, се провежда в същия обект и в рамките на една затворена система като процеса, описан в т. 1 и 2; (б) налице е и функционира подходяща система за очистване на газовете, чрез която да се предотврати контаминиране на биогаза с протеинни остатъци; (в) биогазът се подлага на бързо възпламеняване при температура не по-малка от 900 °С, последвано от бързо охлаждане (“гасене”). Процес на високотемпературна хидролиза при високо налягане 1. Процесът на високотемпературна хидролиза при високо налягане е обработка на странични животински продукти при спазването на следните условия: (а) страничните животински продукти се загряват до температура в сърцевината не по-малка от 180 °С непрекъснато в продължение на не по-малко от 40 min при (абсолютно) налягане не по-малко от 12 bar, като това загряване се осъществява чрез прилагане на непряка пара върху биолитния реактор (затворен съд за разграждане на биологична материя, вж. по-долу); (б) процесът се извършва партидно и материалът в съда се смесва постоянно; (в) страничните животински продукти се обработват по такъв начин, че едновременно да бъдат постигани изискванията за времетраене, температура и налягане. 2. Основата на технологията е парен реактор под високо налягане и при висока температура. При тези завишени налягания и температури се проявява явлението хидролиза, която разгражда на по-малки елементи дълговерижните молекули на органичния материал. Страничните животински продукти, включително и цели животински трупове, се поставят в контейнер (“биолитен реактор”). Този съд се затваря и съдържанието му се загрява в съответствие с условията, посочени в т. 1(а). По време на дехидрационния цикъл водните пари се кондензират и могат да се използват за други цели или да се изхвърлят навън. Всеки цикъл на един реактор е с продължителност от около 4 h. Процес за получаване на биогаз чрез хидролиза при високо налягане 1. Под процес за получаване на биогаз чрез хидролиза при високо налягане се разбира обработка на странични животински продукти при спазване на следните условия: (а) страничните животински продукти първоначално се преработват, като се използва преработвателен метод 1 от приложение № 1, в преработвателно предприятие, одобрено в съответствие с изискванията на тази наредба; (б) след изпълнението на посочения по-горе процес обезмаслените материали се третират при температура не по-малка от 220 °С в продължение на не по-малко от 20 min при (абсолютно) налягане не по-малко от 25 bar, като загряването се осъществява на два етапа - първо чрез директно впръскване на пара и след това чрез индиректно такова в коаксиален топлообменник; (в) процесът се осъществява по партиди или в непрекъснат процес, като материалът се разбърква постоянно; (г) страничните животински продукти се обработват по такъв начин, че едновременно да бъдат постигнати изискванията за времетраене, температура и налягане; (д) След това полученият в резултат материал се смесва с вода и се подлага на анаеробна ферментация (трансформация в биогаз) в реактор за биогаз. 2. В случаи на обработване на странични животински продукти от категория 1: (а) целият процес трябва да се осъществява в един-единствен обект и в затворена система; (б) произведеният по време на процеса биогаз се възпламенява бързо в същото предприятие при температура не по-малка от 900 °С, последвано от бързо охлаждане (“загасяване”), като е нужно да има подходяща система за очистване на газовете, която да предпазва от контаминиране с протеинни остатъци на биогаза или на газовете, получени от изгарянето му. 3. Процесът е разработен така, че да осигури преработка на материал, идващ от конвенционално предприятие за обезвреждане на животински материали, чрез използване на преработвателен метод 1. Материалът се третира в съответствие с изискванията на т. 1(б), след което полученото се смесва с вода и се подлага на биогазена ферментация. Процес на производство на биодизел 1. Под производство на биодизел следва да се разбира третиране на мастна фракция на странични животински продукти (животински мазнини) при спазване на следните условия: А. Мастната фракция на страничните животински продукти се преработва първоначално, като се използва: (а) метод на преработка 1, както е посочен в приложение № 1, в случаите на материали от категория 1 или 2; (б) които и да било от преработвателните методи от 1 до 5 или 7 в случаите на материали, добити от риба, а за материали от категория 3 - метод 6, както същият е формулиран в приложение № 1. Б. Преработените мазнини се отделят от протеина, а неразтворимите примеси се отстраняват до ниво не по-голямо от 0,15 % теглови, като впоследствие се подлагат на естерификация и трансестерификация. Независимо от това обаче естерификация не се изисква за преработени мазнини от категория 3. За постигане на естерификация стойността на рН се намалява до под 1,0 чрез добавяне на сярна киселина (H2SO4, 1,2 - 2-моларна концентрация) или еквивалентна киселина, като сместа се загрява до 72 °С в продължение на 2 h, през които същата се разбърква интензивно. Трансестерификацията трябва да се провежда, като се увеличава стойността на рН до около 14,0 с помощта на 15 % разтвор на калиев хидроокис (KOH; 1 - 3 моларна концентрация) или на еквивалентна основа при температура между 35 и 50 °С в продължение на не по-малко от 15 до 30 min. Трансестерификацията се извършва двукратно при спазване на описаните по-горе условия и чрез използване на нов разтвор на основа. Този процес се последва от рафиниране (пречистване) на продуктите, включващо вакуумна дестилация при температура 150 °С, водещи до получаването на биодизел. В. В случай на биодизел, получен в резултат от третирането на материал от категория 1, трябва да има и да действа подходяща система за очистване на газовете с цел да се изключи след изгарянето на биодизела да съществува емисия от евентуални неизгорели протеинни остатъци. 2. Животински мазнини се преработват за производство на биодизел, съставен от метилни естери на мастни киселини. Това се постига чрез подлагане на мазнините на мастна естерификация и/или трансестерификация. След последвалото рафиниране (пречистване) на продуктите, включително и вакуумна дестилация, се получава биодизел, което се използва като гориво за изгаряне. Процес на газификация по Бруукс 1. Под процес на газификация по Бруукс следва да се разбира обработка на странични животински продукти при спазване на следните условия: (а) камерата за последващо изгаряне се затопля при използване на природен газ; (б) страничните животински продукти се зареждат в първичната камера на газификатора и вратата му се затваря; в първичната камера няма горелки, като за загряването й се използва топлинна енергия, предадена от камерата за последващо изгаряне, разположена под първичната камера; единственият въздух, допускан до първичната камера, е този, преминал през три входящи дюзи, монтирани върху основната врата и предназначени да увеличат ефективността на процеса; (в) страничните животински продукти се превръщат в летливи комплексни въглеводороди и получените в резултат от това газове преминават от първичната във вторичната камера през тесен, разположен в горната част на задната стена отвор към зоните за смесване и кракинг, където същите се разграждат до техните съставни елементи; накрая газовете минават в камерата за последващо изгаряне, където биват изгаряни в пламък от захранвана с природен газ горелка при наличието на излишък от въздух; (г) във всяко отделно съоръжение за осъществяване на такъв процес има по две горелки и по два вторични въздушни вентилатора за резерв в случай на отпадане на някоя горелка или някой въздушен вентилатор; вторичната камера е проектирана и изпълнена така, че да дава минимално време на пребиваване от две секунди при температура не по-малка от 950 °С при всички условия на изгаряне; (д) при напускане на вторичната камера отработените газове преминават през барометричен заглушител в основата на комина, където същите се охлаждат и разреждат с външен въздух, запазвайки постоянно налягането в първичната и вторичната камера; (е) процесът се осъществява в 24-часов цикъл, включващ зареждане, преработка, охлаждане и отстраняване на пепелта. В края на цикъла остатъчната пепел се отстранява от първичната камера посредством система за вакуумно изсмукване и се вкарва директно в затворени торби, които след това се запечатват и транспортират за обезвреждане по реда на чл. 4, ал. 2, т. 8, букви “а” и “б” извън обекта. 2. Процесът използва високотемпературно изгаряне при излишък на кислород за окисляване на органичната материя до СО2, NO2 и Н2О. Използва се партиден процес с удължено време на престой на страничните животински продукти от около 24 h. Източникът на топлинна енергия е вторичната камера, загрявана с природен газ и разположена под първичната камера (в която се поставят тъканите, които следва да се преработват). Произведените в резултат от процеса на горене газове влизат във вторичната камера, където се окисляват още повече. Газовият поток има минимално време на престой от 2 секунди при препоръчителна температура 950 °С. След това газовете минават през “барометричен заглушител”, където се смесват с външния въздух. 3. Не се разрешава газифицирането на други материали, различни от страничните животински продукти.

към чл. 9, ал. 1 Търговски документ за транспортирането в границите на Европейската общност на странични животински продукти и на продукти, получени от тях, които не са предназначени за човешка консумация съгласноРегламент 1774 от 2002 г.(1) Забележка към превозвачите. Настоящият документ трябва да придружава пратката(2) от мястото на товарене за изпращане за крайно местоназначение, докато същата пристигне в мястото на крайно местоназначение./Note to the transporters: This document must accompany the consignment(2) from the place of loading for dispatch until it reaches the point of destination. Забележка на редакцията: виж приложението в PDF-а на броя Микробиологични показатели, на които трябва да отговаря крайният продукт Salmonella: отсъствие в 25 g; n=5, c=0, m=0, M=0; Enterobacteriaceae: n=5, c=2, m=10, M=300 в 1g. където: n е броят на пробите, които трябва да бъдат изследвани; m = пределната стойност за брой на бактериите; резултатът следва да се разглежда като задоволителен, ако броят на бактериите във всички проби не е по-голям от m; M = максималната стойност за брой на бактериите; резултатът следва да се разглежда като незадоволите- лен, ако броят на бактериите в една или повече от една проби е М или повече от М; c = броят на пробите, бактериалното число на които би могло да е между m и M; пробата продължава да се разглежда като приемлива, ако бактериалното число на другите проби е m или по-малко от m.

към чл. 98, ал. 3 Декларация Декларация от вносителите на кости и продукти от кости (без месо), рога и продукти от рога (без месо), копита и продукти от копита (без месо), които не са предназначени за влагане в храни, органични торове и почвени обогати- тели, и с направление към Европейската общност Декларацията е предназначена само за ветеринарни цели и трябва да придружава пратката до граничните контролно-пропускателни пунктове. Аз, долуподписаният, декларирам, че следните продукти: а) кости и продукти от кости (без месо) б) рога и продукти от рога (без месо) в) копита и продукти от копита (без месо) са предназначени за внос в Р България, като декларирам, че те няма да бъдат използвани като храни, хранителни съставки, органични торове и почвени обогатители и ще бъдат изпратени директно до следните преработващи предприятия: Име:....................................................... Адрес:................................................... Вносител Име:....................................................... Адрес:................................................... Получено в:............................................ на......................................................... (място) (дата) Подпис................................................................................................................................................................................................... Номер на сертификата, придружаващ материалите:................................................................................................................................ .............................................................................................................................................................................................................. Официален печат на граничния контролно-пропускателен пункт на влизане в Р България Подпис................................................................................................................................................................................................... (Подпис на официалния ветеринарен лекар на граничния контролно-пропускателен пункт) Име:....................................................................................................................................................................................................... (име с главни букви)

Наредбата влиза в сила от деня на обнародването й в „Държавен вестник“.

Наредбата се издава на основание чл. 66, ал. 2 от Закона за ветеринарномедицинската дейност и е съгласувана с министъра на околната среда и водите.

Наредбата влиза в сила от деня на обнародването й в „Държавен вестник“.